Axier Sucunza
¿SERÁN LOS INSECTOS LA PROTEÍNA DEL FUTURO?
Algunas especies de insectos se consumen desde hace muchos años en países no pertenecientes a la Unión Europea (UE), principalmente de...
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Axier Sucunza
9 ene 20223 Min. de lectura
CONTRIBUCIÓN DE LA NANOTECNOLOGÍA EN EL ENVASADO DE ALIMENTOS
Los nanosensores, un tipo de nanodispositivos integrados por un elemento biológico (enzima, orgánulo, célula, anticuerpo, ácido...
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Axier Sucunza
4 ene 20224 Min. de lectura
HASTA LAS CEJAS DE AZÚCAR Y CAFEÍNA
Esta vez he analizado la cantidad de azúcar y cafeína total en tres bebidas energéticas y las he comparado con las de un refresco normal....
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Axier Sucunza
2 ene 20222 Min. de lectura
UN RESQUICIO EN EL REGLAMENTO EUROPEO
Muchas empresas de la industria alimentaria han utilizado la denominada estrategia del asterisco, hallando un resquicio para seguir...
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Axier Sucunza
26 dic 20212 Min. de lectura
CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS FUNCIONALES SEGÚN EL MÉTODO DE ELABORACIÓN
Existen 5 métodos principales para elaborar alimentos funcionales: la eliminación de un componente, incrementando la concentración de un...
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Axier Sucunza
28 nov 20215 Min. de lectura
TIPOS DE ALIMENTOS SEGÚN EL CÓDIGO ALIMENTARIO ESPAÑOL
Según el código alimentario español existen 10 tipos de alimentos: productos dietéticos y de régimen, productos sucedáneos, alimentos...
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