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¿SERÁN LOS INSECTOS LA PROTEÍNA DEL FUTURO?
Algunas especies de insectos se consumen desde hace muchos años en países no pertenecientes a la Unión Europea (UE), principalmente de...
Axier Sucunza
10 ene 20223 Min. de lectura


CONTRIBUCIÓN DE LA NANOTECNOLOGÍA EN EL ENVASADO DE ALIMENTOS
Los nanosensores, un tipo de nanodispositivos integrados por un elemento biológico (enzima, orgánulo, célula, anticuerpo, ácido...
Axier Sucunza
9 ene 20223 Min. de lectura


HASTA LAS CEJAS DE AZÚCAR Y CAFEÍNA
Esta vez he analizado la cantidad de azúcar y cafeína total en tres bebidas energéticas y las he comparado con las de un refresco normal....
Axier Sucunza
4 ene 20224 Min. de lectura


UN RESQUICIO EN EL REGLAMENTO EUROPEO
Muchas empresas de la industria alimentaria han utilizado la denominada estrategia del asterisco, hallando un resquicio para seguir...
Axier Sucunza
2 ene 20222 Min. de lectura


CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS FUNCIONALES SEGÚN EL MÉTODO DE ELABORACIÓN
Existen 5 métodos principales para elaborar alimentos funcionales: la eliminación de un componente, incrementando la concentración de un...
Axier Sucunza
26 dic 20212 Min. de lectura


TIPOS DE ALIMENTOS SEGÚN EL CÓDIGO ALIMENTARIO ESPAÑOL
Según el código alimentario español existen 10 tipos de alimentos: productos dietéticos y de régimen, productos sucedáneos, alimentos...
Axier Sucunza
28 nov 20215 Min. de lectura
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